Che cos’è la curva di riscaldamento di una miscela? Vediamolo insieme.

Se prendiamo una sostanza e la riscaldiamo, possiamo tracciare la sua curva di riscaldamento, cioè un grafico che ci mostra l’aumento della temperatura di tale sostanza durante il riscaldamento in relazione al tempo trascorso (in altre parole, un grafico che ci dice a quanto corrisponde la temperatura della sostanza dopo che è stata riscaldata per un certo tempo).

Allo stesso modo, se la raffreddiamo, possiamo tracciare la sua curva di raffreddamento.

Anche per una miscela, cioè un insieme di due o più sostanze mescolate tra loro, possiamo tracciare una curva di riscaldamento o di raffreddamento.

La differenza però è che in questo caso, essendoci più sostanze, la temperatura varia anche durante le soste termiche (cioè gli intervalli temporali durante i quali la temperatura della sostanza rimane costante e smette o di aumentare o di diminuire fino al completo raggiungimento del nuovo stato), perché ciascuna sostanza presente nella miscela effettua il passaggio di stato a una temperatura diversa.

Confrontiamo ad esempio la curva di riscaldamento dell’acqua distillata (una sostanza) con la curva di riscaldamento dell’acqua salata (una miscela):

Come possiamo notare, la curva di riscaldamento dell’acqua salata non è orizzontale durante le soste termiche (cioè non rimane costante).